分享幾道滾湯食譜夏天飲食，幫助大家消暑又促進食欲

廣州有豐富的湯文化，大家日常飲食特別中意煲湯，並喜歡添加養生食材製作藥膳湯。有慢火熬制幾小時的老火靚湯，也有十五分鐘就搞定的滾湯。不想費時間煲湯，就可以做一道快手滾湯，有湯還有菜。本文是滾湯食譜夏天的飲食分享指南，幫助大家對滾湯的做法有個学习參考，儘快喝上“快手湯”。

夏天喝滾湯的最佳時間

南方的夏天悶熱，濕熱，人體流汗太多，水分和電解質被消耗，不愛吃東西，但是可以喝湯滋補，還能清熱潤喉，增進胃口。最適合喝滾湯就是夏季，在36℃的天氣裏喝一喝滾湯再好不過。而且滾湯食譜夏天的飲食講究清爽，造就了鮮美清甜的滾湯湯頭，製作滾湯也不麻煩，大概幾分鐘就能完成，比做老火湯更輕鬆，味道也更清爽。

夏天喝滾湯對身體健康的好處

按照夏天的滾湯食譜製作滾湯，經常喝這類的養生湯，對健康有益。一方面，夏季天氣炎熱，這時候不適合喝大補身體的老火湯，主要喝清補的養生湯水，這樣能消暑益氣，祛濕健脾，改善因夏季酷熱而帶來的身體不爽。另一方面，滾湯食譜夏天的湯水做法簡單，雖然沒有老火湯搭配的藥膳多，但是也會按食材的特性搭配，這樣一來保證了每一道滾湯有它的獨特功效。健康美味的營養養生湯，味道好，湯也富有營養，更不會加重身體的負擔。

消暑效果的滾湯食譜

1.芥菜瘦肉湯

滾湯食譜夏天的湯水傾向於消暑敗火，這道芥菜瘦肉湯味道好，是應對熱氣的良好选择。準備一棵芥菜，適量肉片(提前醃制10分鐘)，燒開水的鍋倒入芥菜，顏色變綠就加入肉片重新煮開，加調味料就完成。

2.絲瓜竹蓀湯

絲瓜、竹蓀、玉米粒、肉片適量，將絲瓜和竹蓀下鍋煮開水，後下肉片和玉米粒，熟透後加調味料即可出鍋。這道滾湯食譜夏天做起來特簡單，吃起来口感清新。

增進食欲的滾湯食譜

1.香菜魚片湯

準備黑魚片和香菜，用澱粉和料酒醃制魚片20分鐘，燒開水放入香菜頭，煮幾分鐘後放入魚片。魚片熟後放入香菜葉和調味料就完成了。喜歡吃辣還可加點辣椒，刺激味蕾增進食欲。

2.番茄菌菇鮮蝦湯

滾湯食譜夏天做這道湯，酸甜可口，鮮香味美。準備適量番茄、鮮蝦，蟹味菇，可以將蝦頭煸出蝦油，倒入番茄炒出沙，放入適量清水，水燒開加蟹味菇，最後再放蝦燙熟。

幫助祛濕的滾湯食譜

1.冬瓜湯

準備小塊冬瓜肉切成小片，冬瓜皮可放入茶包袋，和冬瓜肉放到鍋裏，冬瓜肉煮到半透明，加入大頭蝦煮幾分鐘，出鍋後加入少許蔥花點綴。

2.四神湯

夏天的滾湯食譜可以做這道四神湯，準備適當的豬排骨，四神湯材料可在藥店購買。清洗食材，將豬骨剁塊放入鍋裏大火煮開焯水，和別的食材放入新的鍋裏，倒入適量的水大火煮開即可完成。

特定人群的滾湯食譜

1.苦瓜鯽魚湯

準備鯽魚，苦瓜半根，將鯽魚煎至兩面微微黃，加入料酒和冷水，燉上十分鐘，湯底變奶白色加豆腐煮開，最後放苦瓜。煮熟後添加調味就能出鍋了。

2.枸杞牛肝湯

牛肝洗淨切薄片，清水煮開枸杞和牛肉，下鍋煸炒蔥薑，加牛肝煸炒30秒下牛肉湯，牛肝煮熟透加調味就完成。

夏天的滾湯食譜老少皆宜，不易上火，還滋補養生。因滾湯的做法簡單，幾乎可以套入滾湯食譜夏天的飲食做法，食材可以歸納為肉蛋類，蔬菜類，調味和乾貨四種大類的食材任意組合搭配，做成你最喜歡的一道滾湯，只需幾分鐘時間，輕鬆搞定一鍋美味的滾湯。