浸梅酒用咩酒?教你怎麼浸梅酒更好喝
市場的酒水品種多,釀造酒的原材料有大麥、小麥、高粱,稻米,以及各種水果。果酒的度數不高,味道酸甜可口,加上酒精的微醺,適合大多數人飲用。在果酒品類裏,梅酒一度受到很多人的青睞,甜酸味足夠,餘韻悠長,還有開胃的功效。如果自釀青梅酒,浸梅酒用咩酒比較好?下文我們一起探索。
梅酒的營養功效
浸梅酒用咩酒靠譜?酒水泡的梅酒功效不錯,酸甜口感的梅子酒生津止渴,開胃,飯前喝刺激味覺,容易增進食欲,飯後喝還能促消化,因為梅酒內的有機酸和纖維素會促進胃酸分泌,促進腸道蠕動,從而具有健胃消食的功效。
浸梅酒的材料及具體步驟
浸梅酒用咩酒需要什么材料?喜歡喝梅酒的朋友看參考下麵的準備材料與具體步驟,按照步驟操作即可有好喝的梅酒。
準備的材料:1千克的梅子、200-500克的糖,基酒2L,不沾油和水的玻璃容器。
操作的步驟:
1.清洗
挑選品質好,無破損,暗傷,蟲洞之類的梅子,放在流動水中沖洗乾淨,再浸泡鹽水30分鐘,去除苦澀味。把玻璃容器用沸水澆灌內部,清洗乾淨後晾曬乾燥。
2.處理
清洗後的梅子要剔除蒂,處理過程避免撮壞果肉。
3.裝填
區分好梅子,酒和糖的比例,在容器底部鋪梅子,放一層冰糖,再鋪一層梅子,按照這樣的步驟重複做,直到容器填滿。
4.灌酒
浸梅酒用咩酒最后一步拿酒從玻璃瓶口沿著瓶壁傾倒,沒過梅子幾釐米就可以停止。
5.封存
蓋上容器的蓋子,然後放在陰涼處密封保存至少半年以上。
浸梅酒選擇的基酒
自釀梅酒可以當餐前開胃酒,還能做飯後的甜酒,在炎熱的夏天喝上一杯清爽的冷飲梅酒,就特別舒適。浸梅酒用咩酒好,讓許多人都疑惑了。製作的梅子酒可以試試這兩種類型的基酒。
1.西式蒸餾酒
浸梅酒用咩酒?如果喜愛香氣濃郁,不會過度甜膩的梅酒,採用白蘭地、朗姆酒、伏加特、威士卡這類的酒水作為基酒,香氣會很濃厚,特別適合喜歡喝飽滿香氣又不會超甜的人士。
2.日本燒酒
浸梅酒用咩酒?日本燒酒可以作為基酒,燒酒的酒精度高,浸泡兩三個月就能釀成梅酒,釀制的時間越久,味道會更純,香氣撲鼻,而且酒體口感甘甜厚重,如果放置的時間長一些,梅子的精華會被全部釋放,跟著酒體混合出更有層次感的風味。
浸梅酒發酵時長及影響因素
浸梅酒用咩酒?因为釀制過程的一些因素會影響它的口感,所以自釀梅酒飲用時間一般為3個月,但為了口感更好,至少放1年以上梅子的香味才會濃厚。而影響梅酒發酵的因素比較多,如果容器和梅子有水分為擦拭乾淨,也許會發生黴變,梅子也不要放在太陽直曬的地方,應放陰暗的位置等待繼續發酵。
梅酒正確的儲存方式
做好的梅酒要保存在乾燥陰涼的地方保存,不要讓陽光直曬,免得酒脫色,沉澱和變味。而容器的選擇應用玻璃透明的材質,方便觀察梅酒發酵的變化。儲存方式也和浸梅酒用咩酒有關,如果用日本清酒,甜度太高不太耐存,用燒酒和蒸餾酒最合適。當梅酒浸泡時間足夠,就可以過濾梅酒到乾淨的容器,繼續密封保存,想喝時再取出,在2年內喝完梅酒就不容易發生變質。
浸梅酒用咩酒,梅酒的製作與功效都在上面一一和大家簡單介紹,如果還有疑問,可以搜索相關網頁查詢。第一次浸梅酒可先少量按操作步驟,步驟沒做錯的情況下,大多數浸梅酒都會成功。
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