降膽固醇水準正確方法介紹，借助食譜餐單減少不良反應

說到膽固醇，這可真是個讓人頭疼的問題!我們平時吃的那些美食，往往都是高脂肪、高膽固醇的。所以，降低膽固醇就成了我們日常生活中的一項重要任務。

降膽固醇食譜需要結合哪些特定的飲食原則?

1.高纖維為主：

膳食纖維分可溶性和不溶性纖維，一個負責“吸收”，一個負責“推動”。可溶性纖維形成的膠狀物質，會把膽固醇包裹一起排出。不溶性纖維則幫助食物更快地通過腸道，減少膽固醇的吸收機會。每日攝入足量膳食纖維，如全穀物、果蔬，能降低壞膽固醇。

2.優選低脂：

低脂食物除了降低膽固醇，還有能控制體重。多不飽和脂肪酸(如深海魚)和單不飽和脂肪酸(橄欖油)是降低膽固醇的好夥伴。也可以優先選擇脫脂或低脂牛奶、酸奶，補充鈣質同時控制脂肪攝入。

3.限紅肉，多白肉：

紅肉通常含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇，口感通常較重，飽腹感十足，而白肉則相對較低，尤其是魚肉和雞肉等優質蛋白，更容易消化。

哪些食物被認為是降膽固醇的“好”食物?

1.燕麥：

燕麥富含可溶性纖維和β-葡聚糖，口感通常較好，容易讓人產生飽腹感，能助力降低膽固醇。

2.乳酪：

乳酪保留了牛奶發酵和濃縮的營養成分和有益菌，改善腸道菌群，間接降低膽固醇水平。

3.海鮮魚油：

深海魚類(如三文魚、鯖魚、鯡魚等)歐米伽-3脂肪酸的天然來源，可以降低血液中的低密度脂蛋白(LDL，即“壞”膽固醇)水平，同時提高高密度脂蛋白(HDL，即“好”膽固醇)水平。

4.薑黃：

薑黃素能幫助促進膽汁的分泌，而膽汁的原料之一是膽固醇。還能抑制脂肪酸的合成，減少體內膽固醇和甘油三酯的積累。

5.大蒜：

大蒜素由大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下轉化而來，可以促進體內低密度脂蛋白(LDL，即“壞”膽固醇)的代謝和排出，而蒜氨酸等硫化合物，能夠直接抑制人體肝髒中膽固醇和脂肪酸合成的關鍵酶，從而減少體內膽固醇水平。

6.茶：

茶多酚能夠抑制腸管組織對膽固醇的攝取和吸收，減少外源性膽固醇進入血液，同時抑制體內膽固醇的合成，加速脂質分解，促進膽固醇轉化為膽汁酸。茶多糖還能提高高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)的含量。

7.豆類：

豆類中富含植物固醇，這種物質在結構上與膽固醇相似，可以在腸道中與膽固醇競爭吸收位點，減少膽固醇的吸收。豆類的血糖指數相對較低，且分解速度較慢，可以維持血糖的穩定，減少促進脂肪合成的胰島素分泌。

有哪些食物在降膽固醇食譜中應該避免?

1.精制穀物：

精制穀物在加工過程中，去除了穀物的麩皮和胚芽等大部分膳食纖維，營養成分大大降低，容易增加膽固醇的合成和積累。如白面包，缺乏纖維，易致血糖波動。

2.全脂奶制品：

全脂奶制品有高飽和脂肪，如全脂牛奶、全脂酸奶等，雖然奶制品中的膽固醇含量並不像一些高脂肪肉類那樣高，但過多攝入全脂奶制品可能會加重病情或阻礙降膽固醇的努力，不利膽固醇控制。

3.肥肉皮與蛋黃：

肥肉皮動物油脂集中地，富含飽和脂肪，而一個中等大小的雞蛋蛋黃約含有180~200毫克的膽固醇。雖然食物中的膽固醇對血液中膽固醇水平的影響相對較小，但對於已經存在膽固醇偏高問題的人群來說，仍然需要控制攝入量。

4.快餐與加工食品：

快餐與加工食品高鹽高脂，添加劑多，如甜點糖果高糖分也會間接影響膽固醇，人造黃油反式脂肪更是膽固醇激增的重災區，加速動脈硬化。

5.碳酸酒精飲料：

碳酸飲料中較高的糖分、人工添加劑容易升高膽固醇水平且無營養價值，酒精飲料中的乙醇則會降低機體對低密度脂蛋白受體敏感性，使低密度脂蛋白無法被正常清除。適量飲用紅酒或許有益，但過量傷身。

如何搭配降膽固醇食譜，製作餐單?

1.燕麥粥：

使用無糖或低糖的燕麥片，加入低脂牛奶或豆漿煮熟，可以加入一些新鮮水果(如藍莓、草莓)和少量堅果(如杏仁片、核桃碎)增加口感和營養。燕麥中的β-葡聚糖能有效降低血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。

2.糙米飯或全麥吐司配水煮蛋：

選擇全麥吐司，搭配一個水煮蛋和一些番茄片，可以少量塗抹低脂奶酪或花生醬增加風味。全麥吐司富含膳食纖維，有助於降低膽固醇。

3.清蒸魚：

選擇鱸魚、鯧魚等瘦肉魚類，搭配薑絲、蔥段清蒸，保持原汁原味，減少油脂攝入。魚類中的Omega-3脂肪酸有助於降低膽固醇。

4.清炒時蔬：

如西蘭花、胡蘿卜、菠菜等，用少量橄欖油快炒，保持蔬菜的鮮脆和營養。時蔬富含膳食纖維和維生素，有助於促進消化和降低膽固醇。

5.綠茶花茶：

菊花金銀花山楂茶，菊花散風清熱、平肝明目，山楂活血化瘀、消食化積，金銀花清熱解毒;薰衣草茶安神助眠，舒緩神經;康乃馨茶美容養顏、安神除煩;三七花茶含有的三七皂苷，活血化瘀、清熱解毒;等等這些花茶直接或間接降低膽固醇水平。

制定降膽固醇食譜時有哪些特殊考慮?

1.老年人：

適合老年人的降膽固醇食譜，可以選擇易消化、易嚼的，比如菌菇炒西蘭花、生抽清蒸山藥、蒜茸芹菜香油拌花生、素炒綠豆芽、炒胡蘿卜山藥木耳等。

2.糖尿病患者：

適合糖尿病患者的降膽固醇食譜，需兼顧控制血糖，比如清蒸鱸魚、芹菜炒香菇、粗糧粥、菠菜拌豆腐、黑豆豆腐等。

3.高血壓患者：

高血壓患者降膽固醇食譜，需控制鈉鹽的攝入量，比如清炒時蔬，海帶綠豆粥、紅燒蒜茄子、清蒸沙丁魚、烤鯖魚或燉湯，堅果沙拉等。

除了食用降膽固醇食譜，還可以食用哪些藥物幫助降低膽固醇?

在膽固醇水準變高的時候，大家要注意健康問題，及時服用他汀類藥物是不少患者會做的事情，這也是大部分醫生會開的處方。不過現在很多人對於他汀類藥物有誤解，認為它的副作用會傷害到身體，會因為害怕副作用而不敢輕易服藥，這未必是正確的做法。

降低膽固醇水準可服用他汀類藥物，他汀類藥物是常見的降低膽固醇水準優質處方藥，很多高膽固醇患者都因為服用了藥物控制了病情，防止更嚴重的疾病風險出現，在定量定期服藥之後效果就很強大。不過服用他汀類藥物之後，有部分患者會出現肌肉疼痛的副作用，還有一些人就會以為副作用遠遠不止是如此，陷入深深的擔心中，在無法按時服藥時藥物就沒有發揮應有的藥效，這對患者而言是危險的事情。

如何獲知患者是否適合服用降低膽固醇藥物?

選擇他汀·安心測就可以做到了，它能幫患者檢測出藥物代謝的特定基因情況，分析服用他汀類藥物時，發生不良反應的風險係數，對醫生的用藥參考確定有幫助，能制定更加精准有效的藥物治療方案，減少患者用藥不良反應情況。

降低膽固醇應建立在有效用藥上面，為了實現這樣的目的，及時進行他汀·安心測檢測就能帶來理想的效果，能讓患者獲知自身是否適合用藥，對於控制病情助力大。