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可享用整個草藥“茴香”

by SANDRA

可享用整個草藥“茴香”

蓬松葉子的“茴香”的秘密

小茴香以淡黃色的花朵為特征的花朵,像煙火一樣在蓬松的葉子上綻放。茴香看起來很可愛,但實際上它非常吸引人。所以這一次,我想向您介紹這個和茴香♪

什么是茴香?

茴香的食用曆史悠久,在古希臘和羅馬時期被廣泛用作食用或藥用產品。它是Seri家族的一種植物,它的日語名稱是Uiko(Aka)。多年生植物可以高達2米。

像茴香一樣甜的氣味

茴香的氣味以甜味為特征,據說與茴香的氣味相似。雖然Star Anis被稱為大氣味,但相比之下,它也被稱為小氣味。這種甜味被稱為anetol,也可以作為香氣來享受。

各種各樣的茴香

最受歡迎的“佛羅倫薩茴香(甜茴香)”

佛羅倫薩茴香的特點是人民幣存量大幅增長。它相對容易生長,如果在小而柔軟的階段收獲它,您可以像芹菜一樣生吃。當它變大時,燒烤時會具有很強的甜味。它是日本最受歡迎的品種。

葉青銅色的“青銅茴香”

顧名思義,樹葉閃耀著青銅色,青銅茴香也很受歡迎。當然,您可以將其作為草藥享用。如果您喜歡園藝,請檢查一下。

大茴香

在日本,仍然很難獲得巨型茴香,也被稱為無毒小茴香,與其他茴香不同,汁液被硬化成塊狀並壓碎用作香料。其獨特的氣味是如此強烈,以至於它被認為是魔鬼的糞便,裝有藥草的瓶子被緊密密封,但是當加熱時,它會變成洋蔥般的甜味。長期以來,它已被廣泛用作生藥,據說對胃腸道和支氣管疾病等問題有效。

推薦的吃法是使用魚的“地中海美食”

芬芳誘人,茴香消除了魚的氣味,因此非常適合與海鮮一起烹飪。它通常用於地中海美食,在意大利,希臘和西班牙富含海鮮。地中海食物中蔬菜和海鮮的比例很高,作為一種健康食品(如日本料理)引起了人們的關注,因此將其納入您的家庭菜單將是不錯的選擇。

“葉,莖,花,種子”可用於整個菜肴和香氣!

美妙的茴香,樹葉,莖,花,種子,所有這些都可以用柔和的印象和甜美的氣味看著它們用作菜和油。

柔軟的葉子部分可用作有香味的彩色草藥。

當莖變軟時,可以將其保留為生料,但是燒烤將使其變得更美味。

可以像葉子一樣吃茴香花。顏色柔和,因此您可以將其添加到沙拉中。您可以通過幹燥將其作為茴香茶享用。看來它也可以用作染料。

一般來說,種子是種子,而茴香種子是果實的一部分。夏季開花結束且果實偏黃時,將其切下並晾幹。約一周後,當水被排幹時,請將其儲存在瓶中。您可以通過研磨將其用作粉末,也可以將其放入面包面團中使用。

購買時要小心?看起來像它們名字的植物

相似名稱的“法蘭絨花”

法蘭絨花與茴香有相似的名稱,可能會被誤認為。法蘭絨花這樣綻放,所以在購買時要當心。

看起來就是這樣!如何區分蒔蘿

實際上,茴香有一種叫做“蒔蘿”的藥草,看起來很像它,而不是它的名字。花和葉是相似的,乍看之下幾乎是無法區分的。如果同時查看兩種類型的葉子,則蒔蘿的葉子較薄,但您可能不知道是否也將它們混合在一起。

但是,茴香是多年生植物,而蒔蘿是一年生植物。當您種植它們時,區別很明顯,但是它們將在同一個Seri家族中雜交,因此,如果您同時種植它們,請將它們種植在不同的地方。您可以將蒔蘿的任何部分作為草藥食用,因此如果您誤將其用於烹飪,則不必擔心。

活著享受草藥

茴香怎么樣?茴香不像薰衣草和迷迭香那樣廣為人知,但實際上,它不僅具有令人愉悅的氣味,而且對人體也有許多積極作用。自古希臘和羅馬時代以來,茴香就受到人們的喜愛。您為什么在日常生活中不喜歡它?